其实到这家店吃面纯属偶然。本来又熬了一个夜，喝了十杯咖啡也顶不住耷拉下来的眼皮，真想死猪一样趴床上睡一上午。可是被没办法啊，当天约好的要去趟中医院做腰椎间盘突出的复诊，只能挣扎着出门了。另外，上次也是熬夜写文，早上开车吃面导致精神恍惚差点冲到花坛里去，吓得只敢坐滴滴……

大约10点复诊完一切OK，万事大吉就想吃碗面。反正附近的天香馆啊，糊涂啊，奥灶馆啊也都不远，走过去算了。结果是太低估自己的身体了，二十多个小时不睡觉，铁打的也撑不住了。脚步越来越沉，走到朝阳广场这边真的走不动了。一抬头，咦，这不是有家面馆吗？爊鸭面馆……可以可以，我爱吃爊鸭。补充点能量回去睡觉吧，不折腾了。

昆山的周市镇就是著名的爊鸭原产地，味道自然也不差的。但地道的周市爊鸭是白的，市区的经过改良，用红曲粉来烧自然就变成红色的了，有点靠近苏式酱鸭的颜色。对于颜色的差异我本人是没有意见的，你就算烧成僵尸绿，只要好吃就行。他们家明显看着像新开的嘛，崭新的大红店招，玻璃门也干干净净。而且过了早饭点，基本没有人吃面，也好，省的拼桌挤了。

和其他爊鸭面馆的格局相似，门口就是隔出来的小操作间，用来斩鸭子的。卫生状况的确保持的不错，案板上也没有油污，刮得干干净净，让人看起来很舒服。点了一个鸭腿面，又单要了一个鸭胗，一共是17块。鸭腿加面10块，一个鸭胗就7块，不便宜吧。

店里的格局就是这样平行排桌的，桌子也擦得很干净，而且都非常新。想喝水了自己可以去角落里的热水瓶倒水，这也是昆山老面馆的一项福利。老年人早上喜欢喝黄酒，有时候一天喝不完也可以存放到柜子上，也没人拿的。我在广东看到的也是这样，老人家一瓶米酒都是要喝三四天的。柜子顶上大大小小密密麻麻的都是酒瓶。

面还在下，先端个鸭胗。鸭胗吃起来粉粉的，有点卤过头了，虽然味道挺好，但口感就有点过了，没有鸭胗的那个脆和韧。就这一盘鸭胗，有的嗜酒的老伯伯就能喝下一瓶沙洲优黄。我戒酒已经好几年了，这些年身体也不太好，已经尝不到以前的那个喝早酒的乐趣了。

面端上来了，我其实有点奇怪为什么鸭腿给我泡到面里去了？最初我以为是为了省一个碟子。吃了一口才发现：因为鸭腿已经凉透了，而且很硬。估计老板也是晓得的，干脆直接给我丢面里泡一下好了。另外面也有点下多了，早上胃口也不太好，看一眼就没了吃完的勇气了，注定要浪费。

给鸭腿面一个特写。面过多就会导致这碗面看起来不秀气，有点杂乱无章。尝了一口红汤足够烫，面也是梗梗的未熟透，说明这个面下的还是比较到位的。红汤也有明显的鸭汤味，甜而不腻——只是总感觉汤不够清亮，滋味有点不够厚重，汤味也不太纯。至于你说味精嘛，大家都会加。但你汤首先起码底味要够对吧。另外还有点面汤的味道，估计那锅水下的面太多，该换了。