作为一个扎根在北京的美食编辑部,我们对苏州总是充满无限的向往。
因为在每次闲聊中,苏州都能以各种形式出现,且不争不抢,笑看各种网红食物大battle:
- 诶我买了榴莲味的青团你要不要尝一口?
- 不了不了,我托朋友带了苏州明月楼的糕团,你要不要来一份?
- 要!
- 去年吃了腌笃鲜、小龙虾、酸菜鱼的鲜肉月饼,今年你说包邮区又会搞什么新花样?
- 花样再多,但要说最好吃,还得是苏州街边刚出炉的......
- 我同意。
- 今年我一定要狠下心买一瓶秃黄油,去年看《风味人间》馋死了......
- 秃黄油这种东西也就苏州人能做的出来,又精致又文雅,那么富贵的东西居然被苏州人做的一点暴发户的气质都没有......
- 因为人家本来就富。
所以今年夏天,一直对苏州蠢蠢欲动的福桃编辑部,终于出发去了苏州,并找了一位苏州向导,给大家带来了一篇超实诚的苏州美食指南,带你看看苏州本地人眼中的苏州美食,究竟应该怎么吃。
苏州人的一天,是从一碗苏式面开始的。
著名作家,“苏州美食文化宣传大使”陆文夫写《美食家》时写道:“朱自冶(美食家)每天一睁眼,就要去朱鸿兴吃头汤面。”
同德兴
苏州人为什么喜欢早上吃面?
往远了说,这源自于古代北方人为了躲避战乱多次南下,将吃面条的习惯带到了苏州这一带;往近了说,则是因为茶馆文化,或者说早上吃碗面是泡茶馆的简易版本——明清时期苏州有两个特点,一是盛产状元,二是商贸集散中心,所以汇集着大批退休回乡的文人士大夫和商人,他们闲时喜欢点上一壶茶,叫上两份如烧麦、生煎的小点心。最后再吃碗小馄饨,或者糕点,共话当年情和当今事。
但主要本质原因还是:好吃。